Amarant
Amarant
Wissenschaftlicher Name: Amaranthus caudatus
Schon für die Inkas war Amarant wegen seiner exzellenten ernährungstechnischen und medizinischen Eigenschaften, das Lebensmittel schlechthin. Deshalb wurde er verehrt und spielte eine besondere Rolle in religiösen Zeremonien für Landwirtschaft, Wohlstand und Fruchtbarkeit. Obwohl der Anbau nach der Eroberung durch die Spanier verboten wurde, haben einige mutige Farmer Saatgut bewahren können. Heute wird Amarant sogar von der NASA für Astronautennahrung verwendet. Amarant ist reich an Aminosäuren, Kalzium, Phosphat und Eisen.
Präsentationsformen:
Trockenfrüchte, Backwaren, Vollkornkekse, Snacks, Instant Mehl, geröstetes Mehl
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