Peruanische Küche

Pisco ist das Nationalgetränk Perus – eine Spirituose hergestellt aus destilliertem Traubenmost. Was Pisco so besonders macht, das erfahren Sie hier!

Die peruanische Gastronomie ist wirklich etwas Besonderes, denn Peru ist eines der vielfältigsten Länder dieser Erde und das spiegelt sich auch in den Zutaten für die peruanische Küche wider. Nicht ohne Grund wird Lima, die Hauptstadt Perus, als die „Kulinarische Hauptstadt Lateinamerikas“ bezeichnet. Außerdem wurde Peru bereits mehrmals in Folge zur besten kulinarischen Destination bei den „World Travel Awards“ gewählt. Allein in Lima befinden sich 8 der besten Restaurants Lateinamerikas in der Liste der „50 Worlds Best“.
Auch in Deutschland ist der Trend der peruanischen Gastronomie angekommen! Ceviche ist in aller Munde und auch der Pisco Sour findet in immer mehr Bars des Landes. Eine Auswahl verschiedener Restaurants in Deutschland finden Sie hier.

Peru ist eines der 10 vielfältigsten Länder dieser Erde und das nicht nur wegen seiner natürlichen Megadiversität, sondern vor allem wegen seiner verschiedenen Kulturen, zahlreicher Traditionen, unendlicher Fülle an Lebensmitteln, gastronomischer Vielfalt und unzähligen Naturschutzgebieten. Peru zeichnet sich besonders durch die 3 Landschaftsregionen, der Küste, dem Hochland und dem Regenwald aus.

Die Küste: Von Nord bis Süd misst die peruanische Pazifikküste fast 3.000 Km. Die Küstenregion umfasst ca. 11% der Gesamtfläche Perus und beherbergt ca. 52% der Gesamtbevölkerung. Dies liegt unter anderem daran, dass die größten Städte Perus wie z.B. die Hauptstadt Lima, Trujillo im Norden und Arequipa im Süden des Landes, an der Küste liegen.

Das Hochland: Das Hochland ist wohl eine der bekanntesten Regionen Perus, denn hier findet man berühmte Orte wie Arequipa, Puno oder Cusco. Das Andenhochland ist eine von der Andenkette dominierte Region, deren höchster Gipfel stolze 6.768 m ü. d. M. erreicht (Nevado Huascarán) und sich durch trockenes, gemäßigtes Klima auszeichnet. Die Andenregion umfasst ca. 28% der Gesamtfläche und 36% der Gesamtbevölkerung.

Der Regenwald: Die Regenwaldregion ist die größte Region Perus. Fast 60% der Gesamtoberfläche des Landes ist mit Regenwald bedeckt und ist Heimat tausender Tier- und Pflanzenarten. Die Nationalreservate „Tambopata“ und „Manu“ im Süden oder „Pacaya Samiria“ im Norden sind daher beliebte Ausflugsziele von Naturliebhabern und Vogelbeobachtern.

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Mehr Informationen zu Peru finden Sie auch auf den offiziellen Seiten von Promperú auf www.peru.travel & www.peru.info und natürlich in unserem Podcast!

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