Amarant

Amarant

Wissenschaftlicher Name: Amaranthus caudatus 

Schon für die Inkas war Amarant wegen seiner exzellenten ernährungstechnischen und medizini­schen Eigenschaften, das Lebensmittel schlechthin. Deshalb wurde er verehrt und spielte eine besondere Rolle in religiösen Zeremonien für Landwirtschaft, Wohlstand und Fruchtbarkeit. Obwohl der Anbau nach der Eroberung durch die Spanier verboten wurde, haben einige mutige Farmer Saatgut bewahren können. Heute wird Amarant sogar von der NASA für Astronautennahrung verwendet. Amarant ist reich an Aminosäuren, Kalzium, Phosphat und Eisen.

Präsentationsformen: 

Trockenfrüchte, Backwaren, Vollkornkekse, Snacks, Instant Mehl, geröstetes Mehl